近日，据英国《每日邮报》报道，如果戒掉肉食，至少有三分之一的过早死亡是可以避免的！

哈佛大学的一项研究发现：如果人们从他们的饮食中剔除掉肉类，那么每年将可以挽救近一百万美国人的生命。

多年来，健康专家一直在努力寻找最好的饮食方式，因为根据美国疾病控制与预防中心报道，有研究表明，导致美国四大死亡的因素是可以通过健康的生活方式来预防的。

据美国《每日电讯报》报道，哈佛大学的研究人员表示，他们的新发现表明以前人们大大的低估了植物性饮食的益处。

在过去的十年里，有越来越多的研究表明，吃素可以降低慢性疾病的风险。因为与肉食者相比，素食者摄入了较少的饱和脂肪和胆固醇，这些脂肪和胆固醇可能与心脏病和其他健康问题脱不了关系。

并且，素食中含有很多对人体有利的物质，例如维生素C、维生素E、膳食纤维、叶酸、钾、镁等。素食者通常被检查出低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、较低的血压和较低的体重指数，而这些因素都和长寿有关，并且可以降低很多慢性疾病的风险。

哈佛大学的新数据表明，素食主义者的好处可能比专家们之前想象的更多。

哈佛大学医学院流行病学和营养学教授威利特博士在第4届国际梵蒂冈会议上发表了他的研究结果：我们做了一些计算，如果将我们的饮食转向更健康、更植物型的饮食，当然不是完全的素食主义者，我们估计大约有三分之一的死亡是可以避免的。

如果排除吸烟、自身不运动、肥胖等因素，这个数据甚至还会增加。当我们开始研究健康饮食时，我们发现它几乎能降低所有健康问题的风险。

多伦多大学最近的一项研究发现，素食可以缓解某些健康问题，与服用他汀类药物（可使细胞内胆固醇合成减少，常被用来治疗心血管疾病）作用相似。研究人员推测，人们或许不应该遵循人的饮食习惯，而应该遵循类似大猩猩的猿猴饮食。

为了验证这个想法，他们还与布朗克斯动物园合作，研究了大猩猩的饮食习惯，然后再为人类重新制作食谱。结果发现每天食用63份水果和蔬菜，大猩猩的胆固醇在两周内下降了35%。

第一作者大卫詹金斯博士在《每日电讯报》中表明：这是很难想象的，我们发现，这些饮食和服用他汀类药物的效果没有什么区别。当然，是选择服用药物来治疗心血管疾病还是通过改变饮食治疗，这是你的自由。