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素饺子食谱
一切如来心网：http://www.yqrlxjs.com 时间：2017/8/8 11:33:10 来源：一切如来心网 点击量：576
饺子皮的材料：普通面粉、盐、清水
馅儿准备材料：莲花白、香茹、大白菜、西芹、青（不辣的）辣椒、香油、鲜姜末、盐
做法：
一、和面：
准备稍大一点的盆，放入面粉和2g盐搅拌均匀后，分多次加清水用筷子把面粉搅成大片的面片，再加少许清水用手和成稍硬一点的面团后沾水反复搋面，搋到看不到干面粉即可揉成面团盖上保鲜膜醒制。
二、馅的制作：
1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用
2、莲花白洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用
3、香菇切碎
4、西芹摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），切碎
5、青（不辣的）辣椒切碎
6、将以上材料放在一起先混合，最后加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
三、包饺子：
1、揉好的面团搓成长条，切成面剂子，压扁
2、擀饺子皮
3、皮中放适量馅，包成饺子。
四、煮饺子：
1、锅中稍放多些水烧开
2、放饺子，边放饺子边用铲子轻轻搅动
3、煮三次开后(每开一次用凉水点一下)，饺子鼓起即可出锅。
