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茼蒿菜谱

一切如来心网:http://www.yqrlxjs.com  时间:2020/2/10 8:47:49 来源:网络  点击量:325







茼蒿是属于秋季种,耐寒过冬,然后春天的时候,采摘而食的一种蔬菜。颜色是深绿色食物,属于健康营养物之一。

茼蒿菜可以清炒,将茼蒿菜清洗干净之后,直接放到锅子里面炒就行。也可以用茼蒿菜来炒鸡蛋,美味又营养。在炒茼蒿之前,也可以把茼蒿放到开水里焯一下,这样做出来的茼蒿更加滑嫩美味。

一、茼蒿菜的做法

1.炝拌茼蒿

茼蒿清洗干净,去掉上面的杂草和发黄的叶子,再将茼蒿放到盆子里面,加入适量的清水和食用盐,浸泡一刻钟。接下来,将茼蒿捞出来,放到盆子里面,加入一些盐腌制五分钟。准备好蒜末和辣椒段,将蒜末加入碗里,倒入香醋和糖。将调料调匀之后,倒到茼蒿里面,即将辣椒和粒又爆香之后,淋到茼蒿上面。

2、茼蒿炒鸡蛋

先将茼蒿摘一下,挑掉上面的杂质,直接摘成段。锅子里面烧一锅开水,将茼蒿放到开水里面焯一下,再捞出来,放到冷水里面浸泡。将鸡蛋打碎到碗里,加入搅拌好。锅子里面加入适量的油,将鸡蛋倒进去翻炒好,再盛出来。将茼蒿放到油锅里面翻炒,再加入炒好的鸡蛋,加入适量盐和耗油即可。

3、茼蒿拌香干

茼蒿洗干净后放到开水里面烫一烫,再捞出来,放到冷水里面浸泡一会儿。接着,将茼蒿捞出来,切成小小的段状。将准备的香干也放到开水里面烫熟,切成小块。将茼蒿和香干放到碗里,加入调料即可。

二、茼蒿菜的食用禁忌

茼蒿是一种可以食用的蔬菜,模样和野菊花有些相像。早在我国的古代,茼蒿就被列为了宫廷的美味佳肴,所以,茼蒿又被称之为皇帝菜。茼蒿有菊花的甘香之气,可以安心气、滋养脾胃。不过,在食用茼蒿的时候,要注意茼蒿的禁忌。

茼蒿性微寒,不可以长期用,尤其是脾胃虚弱的人。茼蒿对脾胃阳气有损,所以,不要大量长期吃。在《得配本草》中就有记载,脾胃虚寒、有泄泻的人尤其要禁止服用茼蒿,可能会导致脾胃负担更重,泄泻的症状更加严重。


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