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香辣千层豆腐皮
一切如来心网：http://www.yqrlxjs.com 时间：2019/6/10 11:27:46 来源：美食天下 点击量：890
食材明细
主料:
豆腐皮适量
辅料:
食用油适量
盐适量
辣椒粉适量
花椒粉适量
生抽适量
香醋适量
白糖适量
胡椒粉适量
桂皮适量
花椒适量
八角适量
香叶适量
白芝麻适量
葱花适量
美极鲜适量
中辣口味
香辣千层豆腐皮的做法步骤:
1.准备好豆腐皮；
2.锅中烧开水，放豆腐皮煮一下，水开后再煮3分钟；
3.准备好做辣椒油的材料；
4.辣椒粉加点油及盐拌匀；
5.桂皮，花椒，八角、香叶过一下水后沥干水份；
6.锅中放油，烧热，加入沥干水的桂皮等材料炸出香味后捞出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油；
7.二汤匙辣椒油，二汤匙生抽，半汤匙香醋，少量白糖，少量盐，一汤匙花椒粉，一汤匙胡椒粉，一汤匙开水，一汤匙美极鲜调成味汁；
8.焯好水的豆腐皮叠放整齐切块装盘中，淋入调味汁，撒上白芝麻及葱花即可。
小窍门：
1.辣椒粉中加点油可以防止热油烫焦辣椒粉。
2.桂材料过一下水再炸，容易炸出香味。
3.过水后的桂皮等材料一定沥干水再炸。
