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香辣千层豆腐皮

一切如来心网:http://www.yqrlxjs.com  时间:2019/6/10 11:27:46 来源:美食天下  点击量:173






食材明细

主料:

豆腐皮适量

辅料:

食用油适量

适量

辣椒粉适量

花椒粉适量

生抽适量

香醋适量

白糖适量

胡椒粉适量

桂皮适量

花椒适量

八角适量

香叶适量

白芝麻适量

葱花适量

美极鲜适量

口味

香辣千层豆腐皮的做法步骤:

1.准备好豆腐皮

2.锅中烧开水,放豆腐皮煮一下,水开后再煮3分钟

3.准备好做辣椒油的材料

4.辣椒粉加点油及盐拌匀

5.桂皮,花椒,八角、香叶过一下水后沥干水份

6.锅中放油,烧热,加入沥干水的桂皮等材料炸出香味后捞出,倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油

7.二汤匙辣椒油,二汤匙生抽,半汤匙香醋,少量白糖,少量盐,一汤匙花椒粉,一汤匙胡椒粉,一汤匙开水,一汤匙美极鲜调成味汁

8.焯好水的豆腐皮叠放整齐切块装盘中,淋入调味汁,撒上白芝麻及葱花即可

小窍门

1.辣椒粉中加点油可以防止热油烫焦辣椒粉

2.桂材料过一下水再炸,容易炸出香味

3.过水后的桂皮等材料一定沥干水再炸


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