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麻香小土豆
一切如来心网：http://www.yqrlxjs.com 时间：2019/2/17 22:09:26 来源：网络 点击量：813
烹饪难度：容易
烹饪时间：<20分钟
主料：
小土豆数个
油适量
干辣椒适量
花椒适量
姜适量
调料：
盐适量
孜然粉适量
做法步骤：
1. 准备小土豆数个，先用水洗干净。
2. 将洗干净的小土豆放到水里煮熟，也可以隔水蒸熟，直到筷子能轻松捅进去了为止，然后放置一旁冷却。
3. 把冷却后的土豆去皮，然后用刀面轻轻的把它们一个个的压扁，这一步很重要，力度一定要把握好，压重了就变成土豆泥了。稍微压扁一下是为了让它更入味。
4. 准备好以下配料。姜、干辣椒切成小块。香菜切碎，花椒放一边备用。
5. 锅里倒入些许植物油，把压扁的土豆放下去煎至两面焦黄，放入些许盐，再用碟子先盛起来。
6. 锅里再次倒入一些植物油，把干辣椒，姜，花椒放下去煸炒出香味，再把刚炒好的小土豆倒下去一起翻炒一两分钟，最后再放香菜稍微拌一下就可以出锅啦
7. 最后在面上再撒入一些孜然粉（不喜欢吃孜然的可以不放），一份香辣可口的小土豆就做好啦
烹饪小窍门
稍微压扁小土豆的时候力度一定要把握好，太大力了就压成土豆泥了哦！
